Необходими продукти:
350 грама пълнозърнесто брашно от лимец От Долината
80 грама кокосова захар
10 грама бакпулвер
300 милилитра вода
150 грама кокосово масло
1 cупена лъжица ябълков оцет
кората от 1 лимон
2 големи смокини, нарязани на парченца
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180ºC с вентилатор.
В купа поставете всички съставки, без смокините и разбъркайте добре с шпатула, без да разбивате, докато получите много хомогенно тесто.
Добавете смокините към тестото и разбъркайте внимателно с шпатула.
Разпределете тестото във формички за мъфини (аз използвах силиконови) и оставете настрана.
Поставете мъфините във фурната за около 25-30 минути или докато станат златисто кафяви.
Извадете мъфините от фурната, оставете ги да изстинат върху решетка и сервирайте.
Приятен апетит!